山西小吃绦州轱辘座的做法详细介绍

所属地区:山西小吃
工艺:炸汆法

绦州轱辘座的制作材料:

面粉1千克,饱糖250克,植物油,食碱,苏打粉各少许。

绦州轱辘座的特色:

色泽焦黄,甜香酥脆。

教您绦州轱辘座怎么做,如何做绦州轱辘座

1.盆内加面粉、馅糖、食碱、苏打粉及适量的水和成面团。
2.面团放在案板上,沾油搓成手指粗的圆条,再用手指在条中间来回抿按成凹糟形,用于持直捏合,援成小手
指粗的条,然后斜刀切成长约20厘米的段,再将两头斜刀切口折回捏合在一起成圆圈,放入油锅内炸成焦黄色即成。

绦州轱辘座的制作要领:

面团揉至光滑饧透,油炸时温度不宜太低。

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