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春笋荠菜炒虾仁的做法详细介绍

春笋荠菜炒虾仁的菜谱图片
更新于:2013-9-6 06:59:34
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春笋荠菜炒虾仁的简介及特色

春天的时令野菜中荠菜绝对算是耀眼的明星,口感清新,营养丰富,并含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康的同时,又有健胃消食、明目降压等功效,可见春天吃荠菜,保健又营养。
分类标签:家常菜谱
菜品口味
咸味,香味,爽口
主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
春笋1根荠菜1小把
明虾或虾仁半斤 
适量鸡精适量
胡椒粉适量料酒适量
生粉水适量 

教您春笋荠菜炒虾仁怎么做,如何做春笋荠菜炒虾仁才好吃

春笋荠菜炒虾仁的做法图片第1步
1、明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第2步
2、锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第3步
3、春笋切薄片;荠菜彻底挤干水分后切成碎末;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第4步
4、锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第5步
5、用余油接着放入春笋煸炒;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第6步
6、稍后加入荠菜末一同翻炒;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第7步
7、放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟;
春笋荠菜炒虾仁的做法图片第8步
8、将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

春笋荠菜炒虾仁的做法小贴士

1,春笋切去根部老头口感才鲜嫩;
2,荠菜热水里氽烫后捞出可放到冷水下过凉后用手彻底挤干水分再切成末;
3,最后一步勾薄芡可入味且颜色好。
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